Das Wirtshaus Löwen zählt mit seinen fast 300 Jahren zu den ältesten Gasthäusern von Bad Ragaz. Es liegt direkt am Ort, an welchem sich einst der Zugang zum alten Zollhaus befand. Die Zollbrücke bildete damals den einzigen Zugang zu Graubünden.  Inwiefern eine geschichtliche Verbindung zwischen der alten Zollstation und dem Wirtshaus Löwen besteht, kann nicht mit Sicherheit nachgewiesen werden. Es ist jedoch ohne Weiteres vorstellbar, dass eine Taverne die Reisenden und Fuhrleute mit ihren Pferden beherbergte, bevor sie die mühsame Reise nach Graubünden antraten.

Die lange Geschichte ist nicht eindeutig dokumentiert und lässt Raum für Interpretation, eines jedoch ist sicher, viele hungrige Mägen wurden versorgt und manch durstige Kehle erfrischt. 

Seit 2005 führe nun ich, Andreas Ilmer das wunderschöne Haus in zweiter Generation. Im Wissen, dass nichts so beständig ist, wie die Veränderung habe ich in diesen 18 Jahren vielerlei Fussabdrücke hinterlassen. Ich war auch davon überzeugt, dass es Zeit wird neue Wege zu gehen und bin deshalb gewillt das Fortführen der Geschichte vom Löwen in andere Hände zu geben.

Nun aber, so sollte es nicht sein – ein historisches Ereignis, welches in Form eines unsichtbaren Missetäters die ganze Weltwirtschaft lahmlegte, zwang auch mich erneut zum Umdenken. 

In jeder Krise steckt auch eine Chance. Zeit um «alte Zöpfe» abzuschneiden, Zeit um etwas Neues zu wagen. Dabei entdeckte ich sie neu, meine Leidenschaft und meine Liebe zum Löwen. Kompromisslos plante ich um, dabei blieb keine Tasse und kein Teller auf dem andern stehen. Ihr werdet Euch wundern, aber ich glaube Ihr werdet es lieben.

Ich jedenfalls bin begeistert, etwas schlanker, etwas bodenständiger, etwas frecher wird der neue  - alte Löwe sein, wenn wir uns wiedersehen.